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龙涎居20年磨一剑 推出年轻二代店

时间: 2019-10-10 13:32:06

龙涎居20年磨一剑 推出年轻二代店

拥有近20年历史的鸡汤连锁龙头龙涎居,针对年轻族群单人饮食习惯,积极研发半年,于五月下旬在台北市大安区永康商圈,隆重推出龙涎居2.0版二代店,跟一代店所不同的是,二代店採用类日式居酒屋空间格局,并融入中式元素的装潢风格,长长吧檯适合单人惬意享用鸡汤套餐,与集合式座位区相互呼应,并且巧妙地搭配着。店内开放式的厨房配置,让客人一进来,就能享受现点现做的新鲜与温暖,透过吧台看着乾净卫生的厨房,彷彿回到家中享受妈妈的爱心手艺。

龙涎居2.0二代店,首度于大安区永康商圈开幕。 龙涎居/提供
龙涎居2.0二代店,首度于大安区永康商圈开幕。 龙涎居/提供

龙涎居全新年轻化2.0版二代店问世,其实背后跟创办人想交棒第二代有直接关联,创办人高煌棋表示:「去年想要孩子回来接棒,但自国外攻读餐饮返乡的儿子,却选择去外面其他饮料店工作,认为饮料店开店相较简单,因此触发我研发二代店的动机,我们将二代店内做餐流程简化,工作站数量不断优化到极致,除了可以充分掌控餐饮品质更趋稳定,同时也能让美味达最佳化,整套供餐流程甚至比饮料店还要简单。龙涎居2.0版二代店同时也配备着高温全自动洗碗机,让人人都能轻鬆接手开店当头家,再也不用担心还要辛苦洗碗到深夜。」高煌棋又说:「当二代店完成雏形时,第一时间我就邀请儿女回来参与过程,他们两个体验后,立刻点头自愿加盟要成为二代店的首店店长!」全新型态的龙涎居2.0版二代店,就在用心与期待中诞生。

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今年24岁的龙涎居第二代掌门人高宗逸,跟26岁姊姊薏潍一起接下二代店的首店店长工作,他们分析愿意回家接班,是因为二代店年轻化,也瞄準20-40岁的单身用餐族群,提供个人化套餐,客单价约220元,而且厨房工作站流程减少,将人际沟通成本降到最低,两个人就可以开店,将内、外场整家店撑起,不需要僱用员工、处理一例一休等问题,是夫妻、亲友共同创业的好选择,菜单产品都以烹煮为主,没有油炸油烟,店面即使设在住宅区中,也敦亲睦邻不易引起邻居抱怨。

龙涎居2.0版二代店,承袭良心理念,让顾客吃得到:「用心、健康、坚持、诚意」,除了对所有鸡只与食材来源,甚至调味料选择上,都经过严选和层层把关,每一碗汤品都是当点现做,除了保有广受欢迎的6款招牌鸡汤(蛤蜊鸡、凤梨苦瓜鸡、蒜头鸡、剥皮辣椒鸡、麻油鸡、何首乌鸡),除此之外,更精心推出中式套餐组合配置,其中还包括画龙点睛的「秘蜜洛神饮」。精緻清爽的中式套餐正恰好补足了现代人因忙碌,更需要食补,也兼顾了健康便利的养身取向。

兼顾健康与便利的龙涎居2.0版二代店,顺应趋势潮流,让养身食补轻鬆融入国人日常。...
兼顾健康与便利的龙涎居2.0版二代店,顺应趋势潮流,让养身食补轻鬆融入国人日常。 龙涎居/提供

龙涎居2.0二代店地址:台北市大安区永康街10巷2号

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新闻标题: 龙涎居20年磨一剑 推出年轻二代店
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